Рассольный препарат поддерживает вкус мяса и гармонично его завершает. Придает продукту сочность и твердый укус; инъецированный или массированный рассол отлично держится внутри. При изготовлении рубленой ветчины в кишечной череве возможно достичь отдачи приблизительно 30-50%.
Дозировку уточняйте у технологов.
