Закажите продукцию, связавшись с нами удобным для Вас способом:
8 (831) 288-38-14
ingredient@gk-nhl.ru
8 (831) 288-38-14
ingredient@gk-nhl.ru
- Комплексная пищевая добавка для высокорецептурных сдобных изделий (куличей, панеттоне, бриошей, венской сдобы и др.).
- Основные направления работы и особенности комплекса:
- улучшение реологии и технологичности теста; формирование однородной мелкой пористости изделия;
- комплекс взаимодействует с белками, повышая их эластичность, помогая удерживать более длительно влагу в изделии;
- значительно увеличивает объем готового изделия;
- улучшает структуру изделия, предотвращая слипание крахмала; продление сроков свежести, мягкости, сочности вкусовых свойств мякиша до 40 суток, благодаря специальному комплексу ферментов;
- сбалансированный состав эмульгационной системы позволяет частично заменить количество рецептурного жира от до 15%;
- ПРИДАЕТ НЕЖНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ АРОМАТ И НАТУРАЛЬНЫЙ ЖЕЛТОВАТЫЙ ОТТЕНОК ИЗДЕЛИЮ.
- Дозировка %: 1-3
- Вес кг: 10
