Вебинар "Новое в производстве мясных деликатесов: цельнокусковые полуфабрикаты из курицы и свинины. Автоматический аппликатор ECA900 PUJOLAS".

Сегодня в 10:00 состоялся вебинар "Новое в производстве мясных деликатесов: цельнокусковые полуфабрикаты из курицы и свинины. Автоматический аппликатор ECA900 PUJOLAS".

Наши коллеги из департамента мясоперерабатывающего оборудования ГК "НХЛ" и специальный гость вебинара Jordi Pujolas - собственник компании Pujolas (Испания) рассказали об основных тенденциях рынка мясной продукции, а также подробно презентовали полный цикл производства цельнокусковых мясных деликатесов. Особое внимание было сконцентрировано на следующих моментах:

• подготовка сырья;
• формовка и приготовление;
• процесс термообработки и термопотери;
• упаковка и маркировка готовой продукции;
• расчёт экономического эффекта.